80th Episode 『美味しいコーヒー【Delicious coffee】』
ストーリー内で、大雨の日にご来店下さった常連のお客様、Kimiさんのために淹れた、オーナーKeiオリジナルブレンドです
気持ちの伝え方が下手なNanaへKimiさんがアドバイス
”いつもじゃなくても、大切なタイミングでストレートに伝える事が出来たらいいね”という言葉に納得するNanaはチャレンジしてみようと思い始める
いつもShintaroさんに対して微妙な態度のNanaは、果たして上手く伝える事が出来るのだろうか…
【Delicious coffee】
シティローストしたニカラグア・ジャバニカをペーパードリップしました
少し低めの温度で蒸らしをしっかり取り、丁寧に淹れました、ただ、あまり間を空けずに注ぎ淹れ、温度を一定に保つ事がポイントです
香りは花の様な軽やかさがありますが、酸味、甘み、苦みのバランスが絶妙な故、全体的に深い感触になります
特に個性的な甘みがありコクを感じる黒糖の様な風味がしっとりと沈む様です
当然ですが、豆の段階でピッキングをしっかり行う事で、クリアで透明感がある飲み口になります
＊しっとりした大人の女性ですが、決して透明感を失う事無く、今でも綺麗な心を持ち続けるKimiさんにぴったりなコーヒーに仕上がりました
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