89th Episode 『記憶を映す鏡【Mirror to reflect memory】』
オーナーKeiとMiyuさんが作ってくれたきっかけで、元の二人に戻れたShintaroさんとNana
会話からは、何やらまだ秘密がありそうな二人、薄々感じていたオーナーKeiとMiyuさんは二人の真実に辿り着けるのだろうか…
【Mirror to reflect memory】
前話の続きなので、今回は私の好きなブレンドのひとつをご紹介します
コロンビア・エメラルドマウンテンとグアテマラをミディアムロースト、エルサルバドル産をシティローストでブレンドしました
コロンビア・エメラルドマウンテンの酸味、甘み、苦みのバランスの良さは誰もがこの銘柄を知っている事からも明らかですが、特に場を選ばない柔軟さと普段、あまり飲まない方から、コーヒー好きの方まで単純に美味しいと感じられる点では群を抜いていると思います
今回はより、苦みに幅を持たせ、コクに層の深さを求めてブレンドしてみました
中挽きをペーパードリップでさらっと高めのお湯を落とすと、後に引く苦みが無く熟した果実の様な酸味が余韻に残ります、細く、ゆっくり落とすと、酸味より香ばしく苦みが感じられます
＊コーヒーの宝石とも呼ばれるコロンビア・エメラルドマウンテンは好きなコーヒーのひとつです、香りはコーヒーの女神を思わせる上品さと艶のある色に現れ、一層、優雅なコーヒータイムを演出してくれます
今回はNanaとShintaroさんの事を考えながらドリップをしていて少し苦みが感じられる、大人の味わいに仕上がりました
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